晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 至尊彩票技巧 国人的“汉兰达”来了!颜值完爆途观L,起步或不足10万! 2024-10-22 至尊彩票计划群一季度亏损1.77亿元 乐视网暂停上市或成定局 2024-07-14 至尊彩票客户端第七届“炫彩世界”——“一带一路”沿线国家特色文化展示活动 2024-05-14 至尊彩票代理央行4月29日不开展公开市场操作 2024-07-29 至尊彩票开户帮帮龙出动之恐龙探险队第二季VIP 全26集 2024-06-30 至尊彩票攻略 055舷号大有讲究!从17吨黄金天价买入到38... 2024-05-03 至尊彩票官网网址 7月1日国六来临,现在买国五车能上牌吗? 2025-01-21 至尊彩票下载贾跃亭崇拜者的执迷:卖过乐视是种骄傲 等他回归 2024-04-29 至尊彩票登录杨洋:快乐才能使人像阳光 2024-04-11 至尊彩票登录杨丞琳晒健身照马甲线清晰 2024-08-17 至尊彩票充值 海南假宫颈癌疫苗伤害接种者 医院被"着重"罚8000元 2024-06-15 至尊彩票客户端下载尖子生辍学打工养家 背后原因令人心疼! 2025-01-17 至尊彩票玩法国产航母挂出P字旗 意为“所有人员上船 即将启航” 2024-11-21 至尊彩票下载app深击|共享住宿走进下半场:“做重”会是个好生意吗? 2024-11-04 至尊彩票软件新浪财经“光临”巴菲特家乡机场 2025-01-23 至尊彩票走势图英警方要查强奸受害者手机被批:数字化的脱衣搜身 2024-05-02 至尊彩票APP杨洋:快乐才能使人像阳光 2024-11-04 至尊彩票返点成都男性投入家务时间超女性 2024-11-08 至尊彩票官网平台这些中国“00后”正在冬奥会上闪闪发光 2024-04-29 至尊彩票论坛俄乌领导人针锋相对隔空喊话 各自为对话开条件 2024-06-14 至尊彩票app腾讯公布2018年第二季度及中期业绩 2024-10-05 至尊彩票赔率一线|北京延庆突现小黄车停车牌 ofo正在测试定点停车 2024-12-30 至尊彩票注册斯里兰卡内阁大换血 警察总长拒辞职后被强制离开 2025-01-17 至尊彩票平台开年稳经济地方观察:政策礼包激发市场主体活力 2024-11-04 加载更多 至尊彩票地图 |